| QFD methodology to develop a new health-conducive grain product M Mardar, D Zhygunov, R Znachek Восточно-Европейский журнал передовых технологий 2 (11 (80)), 42-47, 2016 | 22 | 2016 |
| Baking properties and biochemical composition of wheat flour with bran and shorts L Kaprelyants, S Fedosov, D Zhygunov Journal of the Science of Food and Agriculture 93 (14), 3611-3616, 2013 | 22 | 2013 |
| Мучные смеси из зерновых культур ДА Жигунов, ОС Волошенко К.: Освіта України, 2013 | 21 | 2013 |
| Пищевая ценность композиционных смесей из муки различных зерновых культур ВА Моргун, ДА Жигунов, ОС Крошко Тези доповідей V міжнародної наук.-практ. конф. "Хлібопродукти-2005", 32, 2005 | 18 | 2005 |
| Пищевая ценность композиционных смесей из муки различных зерновых культур ВА Моргун, ДА Жигунов, ОС Крошко Тези доповідей V міжнародної наук.-практ. конф. "Хлібопродукти-2005", 32, 2005 | 18 | 2005 |
| Baking properties of different amaranth flours as wheat bread ingredients S Mykolenko, D Zhygunov, T Rudenko | 15 | 2021 |
| Качество зерна пшеницы, перерабатываемой на мукомольных заводах юга Украины ДА Жигунов, ИГ Топораш Хлебопродукты, 22-25, 2013 | 11 | 2013 |
| Development of recipe composition of bread with the inclusion of juniper using mathematical modeling and assessment of its quality S Ibraimova, R Uazhanova, M Mardar, A Serikbaeva, N Tkachenko, ... Восточно-Европейский журнал передовых технологий 6 (11-108), 6-16, 2020 | 10 | 2020 |
| Висока харчова цінність композиційних сумішей з борошна різних зернових В Моргун, Д Жигунов, О Крошко Зерно і хліб, 39, 2010 | 10 | 2010 |
| Исследование технологических и биохимических показателей качества муки из различных зерновых культур ДА ЖИГУНОВ Зернові продукти і комбікорми 60 (4), 19-24, 2015 | 9 | 2015 |
| Changes in quality of amaranth grain in the course of postharvest handling and storage G Stankevych, N Valentiuk, L Ovsiannykova, D Zhygunov Odesa National Academy of Food Technologies, 2021 | 8 | 2021 |
| Взаимосвязь показателей качества зерна и муки ДА Жигунов Хлебопродукты, 64-65, 2013 | 8 | 2013 |
| Исследование технологических свойств современных сортов пшеницы Украины I. Физические и биохимические показатели качества зерна ИГ Топораш, ДА Жигунов, ДВ Аксельруд, ЕМ Благодарова Зернові продукти і комбікорми, 30-35, 2012 | 8 | 2012 |
| Use of enzyme preparations for improvement of the flour baking properties D Zhygunov, M Mardar, V Kovalyova Food Science and Applied Biotechnology 1 (1), 26-32, 2018 | 7 | 2018 |
| Анализ качества пшеничной муки целевого назначения ДА Жигунов, ОС Волошенко, ИВ Брославцева Хранение и переработка зерна, 41-43, 2013 | 7 | 2013 |
| Определение реологических характеристик теста на приборе «Миксолаб» из муки с различных систем технологического процесса ДА Жигунов, ОС Волошенко, ИВ Брославцева, АА Плеве Хлебопродукты, 50-54, 2013 | 7 | 2013 |
| Режимы влаготепловой обработки зерна пшеницы различных типов ДА Жигунов Хранение и переработка зерна, 53-57, 2012 | 7 | 2012 |
| Режимы влаготепловой обработки зерна пшеницы различных типов ДА Жигунов 3б. наукових праць ОНАХТ 42 (1), 19-24, 2012 | 7 | 2012 |
| Использование муки из зерна крупяных культур при производстве муки хлебопекарной ВА Моргун, ДА Жигунов Зернові продукти і комбікорми, 13-15, 2004 | 7 | 2004 |
| Порівняльне дослідження показників якості цільнозернового пшеничного та спельтового борошна вітчизняного виробництва ДО Жигунов, ОС Волошенко, НВ Хоренжий Grain Products and Mixed Fodder’s 18 (3), 15-20, 2018 | 6 | 2018 |
Ольга Волошенко (Крошко)Odesa National University of Technology, Одеський національний технологічний університетVerified email at ontu.edu.ua
