Технологічні розрахунки у хлібопекарському виробництві (задачник) ВІ Дробот, ВГ Юрчак, ЛЮ Арсеньєва, ВМ Махинько, ОА Білик, ... | 54 | 2010 |
Порівняльна характеристика хімічного складу та технологічних властивостей суцільнозмеленого пшеничного борошна та борошна спельти ВІ Дробот, АБ Семенова, ЛА Михонік | 30 | 2014 |
Продукты функционального назначения ВИ Дробот, ЛА Михоник, АН Грищенко | 22 | 2006 |
Особливості технологічного процесу виготовлення безбілкового хліба ВІ Дробот, ЛА Михонік, АМ Грищенко | 14 | 2010 |
Вплив структуроутворювачів на якість безглютенового хліба із суміші рисового та кукурудзяного борошна ВІ Дробот, ЛА Михонік, АМ Грищенко Наукові праці Національного університету харчових технологій, 169-175, 2017 | 13 | 2017 |
Использование гречневой муки в производстве безглютенового хлеба АН Грищенко, ЛА Михоник, ВИ Дробот | 13 | 2011 |
Дослідження вуглеводно-амілазного комплексу борошна круп’яних культур і його сумішей з пшеничним ІА Гетьман, ЛА Михонік, ІО Кухаренко | 12 | 2020 |
Технологічні аспекти використання борошна спельти у хлібопеченні ВІ Дробот, ЛА Михонік, АБ Семенова Продовольчі ресурси, 15-17, 2014 | 12 | 2014 |
Технологія безглютенового хліба з використанням заквасок спонтанного бродіння ЛА Михонік, ІА Гетьман | 10 | 2019 |
Борошно стародавніх пшениць, продуктів переробки круп’яних культур та шроти у технології хліба: моногр ВІ Дробот, ЛА Михонік, АБ Семенова, НО Фалендиш К.: ПрофКнига, 2018 | 10 | 2018 |
Використання рисового борошна в технології безглютенового хліба ЛА Михонік, АМ Грищенко Наукові праці Національного університету харчових технологій, 241-247, 2017 | 10 | 2017 |
Використання вівсяних та ячмінних пластівців в умовах домашнього хлібопечення АБ Семенова, ЛА Михонік, ВІ Дробот | 8 | 2012 |
Хімічний склад і хлібопекарські властивості борошна „Здоров’я” ВІ Дробот, ЛА Михонік | 8 | 2006 |
Використання гречаного борошна в технології хліба КР Бєлова, ІА Гетьман, ЛА Михонік | 7 | 2022 |
Використання зернових пластівців у технології оздоровчих продуктів ВІ Дробот, ЛА Михонік, ОД Тесля, АБ Семенова | 7 | 2013 |
Борошно круп’яних культур як перспективна нетрадиційна сировина в хлібопеченні ІА Гетьман, ЛА Михонік, ОВ Науменко | 6 | 2019 |
Використання цукру в технології безбілкового та безглютенового хліба АМ Грищенко, ЛА Михонік, ВІ Дробот | 6 | 2010 |
Дослідження структурно-механічних властивостей безбілкового тіста з камедями гуару і ксантану АМ Грищенко, ЛІ Удворгелі, ЛА Михонік, ЄІ Ковалевська Харчова наука і технологія, 63-65, 2010 | 6 | 2010 |
Використання шроту з насіння розторопші в технології хліба з пшеничного цільнозернового борошна ЛА Михонік, АМ Грищенко | 5 | 2017 |
Обґрунтування застосування вівсяних та гречаних пластівців у хлібопеченні АБ Семенова, ЛА Михонік, АМ Грищенко | 5 | 2014 |