| Scientific explanation of composition of acidophilic-whey ice cream, enriched with protein G Polishchuk, O Kochubei-Lytvynenko, O Bass, A Mykhalevych, V Sapigа | 10 | 2021 |
| Enzymatic destruction of protopectin in vegetable raw materials to increase its structuring ability in ice cream V Sapiga, G Polishchuk, N Breus | 9 | 2021 |
| Scientific explanation of the composition and technological modes of manufacture of dairy ice cream with vegetable puree V Sapiga, G Polischuk, T Osmak, A Mykhalevych, M Maslikov Ukrainian Journal of Food Science 7 (1), 83-91, 2019 | 9 | 2019 |
| Study of Water Freezing in Low-Fat Milky Ice Cream with Oat β-Glucan and Its Influence on Quality Indicators M Buniowska-Olejnik, A Mykhalevych, G Polishchuk, V Sapiga, ... Molecules 28 (7), 2924, 2023 | 7 | 2023 |
| Polyfunctional properties of oat β-glucan in the composition of milk-vegetable ice cream V Sapiga, G Polishchuk, M Buniowska | 7 | 2021 |
| Functional and technological properties of oat beta-glucan in acidophilic-whey ice cream A Mykhalevych, V Sapiga, G Polischuk, T Osmak Food and Environment Safety Journal 21 (2), 2022 | 6 | 2022 |
| Вплив овочевих пюре різних способів оброблення на органолептичні та фізико-хімічні показники морозива молочного ВЯ Сапіга, ГЄ Поліщук | 2 | 2023 |
| OVERCOMING PROTEIN DEFICIENCY-A CURRENT ISSUE OF CONTEMPORANEITY T Osmak, A Mykhalevych, G Polischuk, V Sapiga Selected papers of the ІII International Conference on European Dimensions …, 2021 | 2 | 2021 |
| Порівняльний аналіз структуруючої здатності овочевих пюре у складі сумішей морозива ГЄ Поліщук, ВЯ Сапіга | 2 | 2021 |
| Studie des wasseraktivität indikators in fermentierten und unfermentierten molke konzentraten A Mykhalevych, O Bass, V Sapiga | 2 | 2021 |
| Co-gelation of pumpkin-seed protein with egg-white protein M Tomczyńska-Mleko, K Terpiłowski, S Pérez-Huertas, V Sapiga, ... Foods 12 (10), 2030, 2023 | 1 | 2023 |
| Використання бета-глюканів у виробництві молочних продуктів ВЯ Сапіга, АП Михалевич, ГЄ Поліщук | 1 | 2022 |
| RESEARCH OF MILK-PROTEIN CONCENTRATES AND FRUIT VEGETABLE PUREE SURFACE ACTIVITY IN THE ICE CREAM COMPOSITION Galyna Polischuk, Tetiana Osmak, Ulyana Kuzmyk, Viktoria Sapiga, Artur ... Volume 58 of PROCEEDINGS includes the papers presented at the scientific …, 2019 | 1* | 2019 |
| Influence of Plant-Based Structuring Ingredients on Physicochemical Properties of Whey Ice Creams M Tomczyńska-Mleko, A Mykhalevych, V Sapiga, G Polishchuk, ... Applied Sciences 14 (6), 2465, 2024 | | 2024 |
| Impact of Storage Conditions of Yogurt Dry Ingredients on the Physicochemical Properties of the Final Product K Terpiłowski, I Lange, K Kowalczyk, M Tomczyńska-Mleko, V Sapiga, ... Applied Sciences 13 (24), 13201, 2023 | | 2023 |
| Обґрунтува́ння технологічних аспектів виробництва алкогольного морозива ВМ Ковбаса, ТГ Осьмак, УГ Бандура, АМ Куц, МВ Бондар, ВЯ Cапіга Вісник ЛТЕУ. Технічні науки, 14-23, 2023 | | 2023 |
| INFLUENCE OF VEGETABLE PUREES PROCESSED BY DIFFERENT METHODS ON THE SENSORY AND PHYSICOCHEMICAL INDICATORS OF MILK ICE CREAM V Sapiga, G Polischuk | | 2023 |
| Effect of natural ingredients on the structural-mechanical and physicochemical properties of ice cream mixes V Sapiga, S Pérez Huertas Natsional'nyi Universytet Kharchovykh Tekhnolohii, National University of …, 2023 | | 2023 |
| Co-Gelation of Pumpkin-Seed Protein with Egg-White Protein. Foods 2023, 12, 2030 K Terpiłowski, S Pérez-Huertas, V Sapiga, G Polischuk, B Sołowiej, ... | | 2023 |
| Розробка рецептур морозива з ферментованою овочевою сировиною ВЯ Сапіга, ГЄ Поліщук | | 2023 |
Галина ПоліщукНаціональний університет харчових технологій, навчально-науковий інститут харчових технологійVerified email at nuft.edu.ua
