| БІЛКОВА ДОБАВКА З СОЧЕВИЦІ, ЇЇ ФУНКЦІОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ТА ВИКОРИСТАННЯ У ТЕХНОЛОГІЇ РЕСТРУКТУРОВАНИХ ШИНОК З ЯЛОВИЧИНИ НО Гапченко, ІІ Кишенько НАУК ИК, 2007 | 2 | 2007 |
| Використання продуктів екструзійної обробки як один із напрямів ресурсозбереження при виробництві м'ясопродуктів ММ Клименко, НО Гапченко, ГІ Лопатін | 1 | 2008 |
| Дослідження способів запобігання ваді пізнє спучування у твердих сирах НМ Шульга, НО Гапченко Наукові праці Національного університету харчових технологій, 197-205, 2019 | | 2019 |
| Дослідження способів попередження вади «пізнє спучування» у твердих сирах НМ Шульга, НО Гапченко | | 2019 |
| Дослідження мікробіологічного “бар’єру” при виробництві сирокопчених ковбас НО Гапченко, ЦО Король | | 2017 |
| Удосконалення технології м'ясних продуктів на основі оцінювання «бар'єрних» значень показників якості НО Гапченко, АО Бовкун | | 2014 |
| Композиція для виготовлення шинок (Патент на корисну модель№ 65940) НО Гапченко, СВ Бондар Патентнакориснумодель 65940, МПК A23L 1/052 Композиція для виготовлення …, 2011 | | 2011 |
| Білкова добавка з сочевиці, її функцюнально-технологічні властивості та використання у технології реструктурованих шинок з яловичини НО Гапченко | | 2007 |
| Композиція виготовлення шинок (Патент на винахід№ 47885) ММ Клименко, НО Гапченко, ЮС Шевченко | | 2002 |
| Спосіб виробництва харчової добавки з рослинно-бобової сировини (Деклараційний патент на винахід№ 39435 А) ММ Клименко, ОІ Гащук, ЮС Шевченко, НО Гапченко | | 2001 |
| Деклараційний патент на винахід№ 36673 А Спосіб виробництва ковбасних виробів ММ Клименко, МН Клименко, ІІ Кишенько, ИИ Кишенько, НО Гапченко, ... –Державний департамент інтелектуальної власності України UA№ 36673 А, від …, 2001 | | 2001 |
| Спосіб виробництва продуктів з яловичини (Патент на винахід№ 37645) ММ Клименко, НО Гапченко, ОІ Гащук, ЮС Шевченко | | 2001 |
| Спосіб виробництва ковбасних виробів (Деклараційний патент на винахід№ 33645 А) ММ Клименко, НО Гапченко, ОІ Гащук | | 2001 |
