| Переработка продукции растительного и животного происхождения АВ Богомолов, ФВ Перцевой Санкт-Петербург: ГИОРД, 2003 | 39 | 2003 |
| Технологія переробки молока ФВ Перцевий, ПВ Гурський Харків: ХДУХТ, 2006 | 37 | 2006 |
| Системные исследования технологий переработки продуктов питания ОН Сафонова, ФВ Перцевой, ОА Гринченко, АЛ Фощан, ... ОН Сафонова, ФВ Перцевой, ОА Гринченко и др, 2000 | 23 | 2000 |
| Производство желейной и взбивной продукции с использованием модификаторов ФВ Перцевой, АЛ Фощан, ЮА Савгира, ОА Гринченко, ПП Пивоваров Днепропетровск: Пороги 204, 2003 | 12 | 2003 |
| Промислові технології переробки м'яса, молока та риби ФВ Перцевой, ОГ Терешкін, ПВ Гурський, ВІ Ладика, МО Янчева, ... Київ: ІНКОС, 2014 | 10 | 2014 |
| Технология желейной продукции на основе студнеобразователей с качественно измененныии функциональными свойствами ФВ Перцевой | 9 | 1996 |
| Наукові та практичні аспекти пектину і пектинопродуктів: монографія ІО Крапивницька, ФВ Перцевой, ЄО Омельчук ІО Крапивницька, ФВ Перцевой, ЄО Омельчук.–Суми: Сумський національний …, 2015 | 6 | 2015 |
| Технология переработки продуктов питания с использованием модификаторов: монография ФВ Перцевой, ЮА Савгира, АЛ Фощан, ОА Гринченко, ПП Пивоваров, ... Харьков.: ХГАТОП, 1998 | 6 | 1998 |
| Технология желейной продукции перерабатывающей отрасли с модифицирующими добавками ФВ Перцевой, ЮА Савгира, ВА Кузнецов монография/ФВ Перцевой, ЮА Савгира, ВА Кузнецов, БЧ Гарицарек, ИС Гулый, ЛН …, 1996 | 6 | 1996 |
| Жири у виробництві харчової продукції ЛЗ Шильман, ІВ Сімакова, НВ Камсуліна, НВ Федак, МВ Обозна, ... Видавництво" Університетська книга", 2016 | 5 | 2016 |
| Дослідження структурно-механічних показників сирного продукту м’якого з використанням борошна кукурудзи ФВ Перцевой Вісник Харківського національного технічного університету сільського …, 2009 | 5 | 2009 |
| Усовершенствование вафельных начинок с использованием концентрата ядра грецкого ореха МВ Обозная, ЛЗ Шильман, ЕЮ Кошель, ДО Бидюк, ФВ Перцевой, ... ФГБОУ ВПО Саратовский ГАУ, 2016 | 4 | 2016 |
| Technology of minced poultry products with increased dietary fiber content Д Фен, Т Степанова, Т Головко, М Головко, Ф Перцевой, О Василенко, ... Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у …, 2023 | 3 | 2023 |
| Аналітичне обґрунтування та вибір бінарної комбінації полісахаридів для термостійких молоковмісних начинок ФВ Перцевой, ДО Бідюк, ОЮ Кошель Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2018 | 3 | 2018 |
| Вивчення міцності змішаних гелів на основі агару ЛГ Овсяннікова, ФВ Перцевой, ДО Бідюк, ЛГ Овсянникова, ДО Бидюк ХДУХТ, 2016 | 3 | 2016 |
| Термогравіметричний аналіз пектинових гелів ІО Крапивницька, ПВ Гурський, ФВ Перцевий ScienceRise 7 (2 (12)), 23-28, 2015 | 3 | 2015 |
| Вивчення ІЧ-спектрів сухих плівок модельних систем на основі желатину МФ Перцевой, ПВ Гурський, ТО Кузнецова Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2013 | 3 | 2013 |
| Взаємодія віброкіплячого шару з несучими поверхнями СА Русанов, КВ Луняка, ГМ Глухов, ОІ Клюев Восточно-европейский журнал передовых технологий 5 (5 (40)), 9-13, 2009 | 3 | 2009 |
| Дослідження впливу агару на реологічні характеристики паст закусочних ПВ Гурський, ДО Бідюк, ФВ Перцевой Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного …, 2009 | 3 | 2009 |
| Дослідження термічної стійкості та температури плавлення молоковмісної начинки ГД Любенко, МВ Обозна, ФВ Перцевой Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві …, 0 | 3 | |
