| DEVISING A TECHNOLOGY FOR MAKING FLOUR FROM CHICKPEA ENRICHED WITH SELENIUM BB Biletska Y., Plotnikova R., Skyrda O., Bakirov M., Iurchenko S. Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 50-58, 2020 | 19* | 2020 |
| Методи контролю якості харчової продукції ОІ Черевко, ЛМ Крайнюк, ЛО Касілова, СЛ Юрченко Навчальний посібник, 512, 2012 | 19* | 2012 |
| Розробка напівфабрикатів високого ступеня готовності з використанням вакууму під час теплової обробки ТВ Бреславець, СЛ Юрченко, МБ Колеснікова Обладнання та технології харчових виробництв, 181-188, 2012 | 10* | 2012 |
| Наукові та практичні аспекти пектину та пектинопродуктів ІО Крапивницька, ФВ Перцевой, СЛ Юрченко Монографія, 314, 2015 | 6* | 2015 |
| STUDY OF PROPERTIES OF WHEAT GERMINS AND MEALS AND THEIR USE IN THE PRODUCTION OF DIETARY HARDTACKS P Pyvovarov, T Cheremska, M Kolesnikova, S Iurchenko, S Andrieieva ScienceRise 4, 39-48, 2021 | 5 | 2021 |
| Розробка рецептурного складу плодово-ягідних начинок СЛ Юрченко, МБ Колеснікова Праці Таврійського державного агротехнологічного університету 13 (7), 83-88, 2013 | 5 | 2013 |
| Technologies of Food Products on the Base of Milk Protein FV Pertsevyi, PV Hurskyi, SL Yurchenko monograph, 204, 2009 | 5 | 2009 |
| СИСТЕМНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ХАРЧОВОЇ БЕЗПЕЧНОСТІ ПРОДУКЦІЇ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА М Колеснікова, О Гринченко, С Юрченко, С Андрєєва, Т Черемська Таврійський науковий вісник, 64-73, 2022 | 4 | 2022 |
| Технологія продукції закладів ресторанного господарства. Новітні технології. Технології в ресторанному бізнесі. Метод. вказ. з організації самост. роб. та викон. контрольних робіт Л Крайнюк, О Гринченко, М Колеснікова, С Юрченко, Т Бреславець Харків, ХДУХТ, 2011 | 3 | 2011 |
| DEVELOPMENT OF TECHNOLOGY OF SNACKS WITH DIFFERENT TYPES OF BREADING FOR FAST FOOD ENTERPRISES S Andrieiva, M Kolesnikova, O Grinchenko, S Iurchenko, A Dikhtyar Eastern-European Journal of Enterprise Technologies, 60-68, 2022 | 2 | 2022 |
| Удосконалення рецептурного складу бісквітного напівфабрикату з використанням мультизернового борошна СЛ Юрченко, ІІ Шабельська Молодий вчений, 448-451, 2018 | 2 | 2018 |
| Дослідження впливу технологічних чинників на властивості піни СЛ Юрченко, НВ Сороколат Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного …, 2013 | 2 | 2013 |
| Можливості використання лікарських рослин у технології солодких виробів СЛ Юрченко, НВ Камсуліна, МБ Колеснікова Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обґрунтування у …, 2004 | 2* | 2004 |
| Разробка технологии многофункциональных полуфабрикатов для производства сладких блюд с пенной структурой СЛ Юрченко ХГАТОП, 1999 | 2 | 1999 |
| Substantiating the removal of fat in the technology of obtaining wheat germ and devising technology for making cookies containing it P Pyvovarov, T Cheremska, M Kolesnikova, S Iurchenko, A Svitlana Східно-Європейський журнал передових технологій 4, 33-41, 2021 | 1 | 2021 |
| Study of technological factors impact on the viscosity of "Wheat starch-Tween 20 (E432)" system N Mriachenko, S Iurchenko Ukrainian Food Journal, 93-102, 2017 | 1 | 2017 |
| The substantiation of development of mousses technology using wheat starch NV Мriachenko, SL Iurchenko, C T.V. Харчова наука і технологія. Food science and technology 10 (4), 54-59, 2016 | 1 | 2016 |
| Удосконалення рецептурного складу пісочного печива з використанням клітковини СЛ Юрченко, МБ Колеснікова, ЕП Юрченко Молодий вчений, 284-287, 2016 | 1 | 2016 |
| Технології харчової та кулінарної продукції з використанням білків молока ФВ Перцевий, ПВ Гурський, СЛ Юрченко Харків: ДОД ХДУХТ, 2010 | 1 | 2010 |
| Обґрунтування бізнес-ідеї розроблення та реалізації проєкту «Вулична їжа» М Колеснікова, В Рєзніков, О Круглова, С Юрченко Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації 6 (2), 199-212, 2023 | | 2023 |
Колеснікова Марина Борисівна/Kole...STATE BIOTECHNOLOGICAL UNIVERSITY (SBTU), Kharkiv, Ukraine;/ ДЕРЖАВНИЙ БІОТЕХНОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТПодтвержден адрес электронной почты в домене btu.kharkiv.ua
