| Enzymatic hydrolysis of lactose in concentrates of reconstituted demineralized whey, intended for ice cream production. T Osmak, S Mleko, O Bass, A Mykhalevych, U Kuzmyk | 18 | 2021 |
| Studies of water freezing features in ice cream with starch syrup G Polischuk, T Sharahmatova, N Breus, O Bass, I Shevchenko | 11 | 2019 |
| Scientific explanation of composition of acidophilic-whey ice cream, enriched with protein G Polishchuk, O Kochubei-Lytvynenko, O Bass, A Mykhalevych, V Sapigа | 10 | 2021 |
| Influence of sweeteners on rheological and qualitative indicators of ice cream O Bass, G Polishchuk, E Goncharuk | 9 | 2018 |
| Investigation of viscous characteristics of mixtures of ice cream with starch syrup O Bass, G Polishchuk, E Goncharuk | 9 | 2017 |
| Cryoprotective ability of starch syrup in the composition of aromatic and fruit-berry ice cream G Polishchuk, O Bass, N Breus | 8 | 2019 |
| Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів: підручник ГЄ Поліщук, ОВ Кочубей-Литвиненко, ТГ Осьмак, ОО Басс Київ: НУХТ, 222, 2020 | 7 | 2020 |
| Technological functions of hydrolyzed whey concentrate in ice cream O Shevchenko, A Mykhalevych, G Polishchuk, M Buniowska-Olejnik, ... | 3 | 2022 |
| Development of a new type of alcoholic ice cream O Kochubei-Lytvynenko, G Polishchuk, O Bass, A Mykhalevych | 3 | 2021 |
| 16. ДОСЛІДЖЕННЯ ПОКАЗНИКА АКТИВНОСТІ ВОДИ ПАСТ КИСЛОМОЛОЧНИХ УГ Кузьмик, НМ Ющенко, ТО Белемець, ІМ Миколів ІХ МІЖНАРОДНА НАУКОВО-ТЕХНІЧНА КОНФЕРЕНЦІЯ, 147, 2020 | 3 | 2020 |
| Analysis of the nature of the composition substances of sour-milk dessert with plant-based fillers G Polishchuk, U Kuzmyk, T Osmak, M Kurmach, O Bass Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 6 (11), 114, 2021 | 2 | 2021 |
| Investigation of the fermentation process of demineralized whey concentrates for ice cream production U Kuzmyk, O Bass, A Mykhalevych, T Osmak Trends in LEAN food production and packaging: Proceedings of the10th …, 2021 | 2 | 2021 |
| Study of rheological characteristics of fermented milk paste with spices G Polishchuk, U Kuzmyk, N Yushchenko, T Osmak, M Kurmach, O Bass, ... ScienceRise, 30-34, 2021 | 2 | 2021 |
| Studie des wasseraktivität indikators in fermentierten und unfermentierten molke konzentraten A Mykhalevych, O Bass, V Sapiga | 2 | 2021 |
| Низькокалорійне морозиво як альтерантива класичному продукту для дітей з особливими харчовими потребами ОО Басс, ГЄ Поліщук | 1 | 2021 |
| Продукти переробки сироватки як рецептурні компоненти у складі морозива ОО Басс, ГЄ Поліщук Басс, ОО Продукти переробки сироватки як рецептурні компоненти у складі …, 2020 | 1 | 2020 |
| Дослідження впливу замінників цукру на процес гомогенізації сумішей морозива вершкового ОО Басс, Я Жила, ГЄ Поліщук | 1 | 2019 |
| Дослідження реологічних характеристик сумішей для морозива з патоками крохмальними ОО Басс, ГЄ Поліщук, ОВ Гончарук | 1 | 2017 |
| Використання крохмальних паток як замінника цукру у виробництві морозива ОО Басс, ГЄ Поліщук | 1 | 2017 |
| Оптимізація складу морозива на молочній основі з цукристими речовинами НМ Бреус, ОО Басс, ЛЮ Маноха, ГЄ Поліщук | 1 | 2016 |
Галина ПоліщукНаціональний університет харчових технологій, навчально-науковий інститут харчових технологійVerified email at nuft.edu.ua
