| Enzymatic hydrolysis of lactose in concentrates of reconstituted demineralized whey, intended for ice cream production T Osmak, S Mleko, O Bass, A Mykhalevych, U Kuzmyk Ukrainian Food Journal 10 (2), 277-288, 2021 | 22 | 2021 |
| Studies of water freezing features in ice cream with starch syrup G Polischuk, T Sharahmatova, N Breus, O Bass, I Shevchenko | 13 | 2019 |
| Scientific explanation of composition of acidophilic-whey ice cream, enriched with protein G POLISCHUK, O KOCHUBEY-LYTVYNENKO, T OSMAK, U KUZMIK, ... Food and Environment Safety Journal 20 (1), 2021 | 11 | 2021 |
| Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів: підручник ГЄ Поліщук, ОВ Кочубей-Литвиненко, ТГ Осьмак, ОО Басс Київ: НУХТ, 222, 2020 | 11 | 2020 |
| Influence of sweeteners on rheological and qualitative indicators of ice cream O Bass, G Polischuk, G Goncharuk Ukrainian food journal, 41-53, 2018 | 10 | 2018 |
| Investigation of viscous characteristics of ice cream mixtures with starch syrup O Bass, G Polischuk, E Goncharuk Ukrainian Food Journal, 269-277, 2017 | 10 | 2017 |
| Cryoprotective ability of starch syrup in the composition of aromatic and fruit-berry ice cream G Polischuk, O Bass, T Osmak, N Breus Ukrainian food journal, 239-248, 2019 | 9 | 2019 |
| Technological functions of hydrolyzed whey concentrate in ice cream O Shevchenko, A Mykhalevych, G Polishchuk, M Buniowska-Olejnik, ... | 6 | 2022 |
| Development of a new type of alcoholic ice cream O Kochubei-Lytvynenko, G Polishchuk, O Bass, A Mykhalevych | 6 | 2021 |
| Analysis of the nature of the composition substances of sour-milk dessert with plant-based fillers G Polishchuk, U Kuzmyk, T Osmak, M Kurmach, O Bass Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 6 (11), 114, 2021 | 3 | 2021 |
| 16. ДОСЛІДЖЕННЯ ПОКАЗНИКА АКТИВНОСТІ ВОДИ ПАСТ КИСЛОМОЛОЧНИХ УГ Кузьмик, НМ Ющенко, ТО Белемець, ІМ Миколів ІХ МІЖНАРОДНА НАУКОВО-ТЕХНІЧНА КОНФЕРЕНЦІЯ, 147, 2020 | 3 | 2020 |
| Низькокалорійне морозиво як альтерантива класичному продукту для дітей з особливими харчовими потребами ОО Басс, ГЄ Поліщук | 2 | 2021 |
| Investigation of the fermentation process of demineralized whey concentrates for ice cream production U Kuzmyk, O Bass, A Mykhalevych, T Osmak Trends in LEAN food production and packaging: Proceedings of the10th …, 2021 | 2 | 2021 |
| Study of rheological characteristics of fermented milk paste with spices G Polishchuk, U Kuzmyk, N Yushchenko, T Osmak, M Kurmach, O Bass, ... ScienceRise, 30-34, 2021 | 2 | 2021 |
| Studie des wasseraktivität indikators in fermentierten und unfermentierten molke konzentraten A Mykhalevych, O Bass, V Sapiga | 2 | 2021 |
| Дослідження впливу замінників цукру на процес гомогенізації сумішей морозива вершкового ОО Басс, Я Жила, ГЄ Поліщук | 2 | 2019 |
| Продукти переробки сироватки як рецептурні компоненти у складі морозива ОО Басс, ГЄ Поліщук Басс, ОО Продукти переробки сироватки як рецептурні компоненти у складі …, 2020 | 1 | 2020 |
| Удосконалення технології морозива із замінниками цукру ОО Басс | 1 | 2019 |
| Дослідження реологічних характеристик сумішей для морозива з патоками крохмальними ОО Басс, ГЄ Поліщук, ОВ Гончарук | 1 | 2017 |
| Використання крохмальних паток як замінника цукру у виробництві морозива ОО Басс, ГЄ Поліщук | 1 | 2017 |
Галина ПоліщукНаціональний університет харчових технологій, навчально-науковий інститут харчових технологійПідтверджена електронна адреса в nuft.edu.ua
