| Активная вода и барьерные технологии Н Усатенко, А Лысенко, Т Свириденко Мясной бизнес, 102-103, 2007 | 10 | 2007 |
| Теоретические подходы к созданию и обоснование конструкции вакуумной фаршемешалки вертикального типа СБ Вербицкий, СА Старчевой, НФ Усатенко, ТА Крыжская Вестник Северо-Казахстанского Университета им. М. Козыбаева, 204-214, 2021 | 2 | 2021 |
| Производство мяса дичи СБ Вербицкий, ЕВ Копылова, НФ Усатенко Мясная индустрия, 37-41, 2020 | 2 | 2020 |
| Альтернатива традиционному мясному фаршу НФ Усатенко, СБ Вербицкий, ТА Крыжская, СБ Вербицький, ... | 2 | 2020 |
| Харчові технології: технологічні розрахунки, облік і звітність у галузі ОВ Перчук, НФ Усатенко, ОС Джетере КСВ, 2019 | 2 | 2019 |
| Ін’єктування м’ясної сировини розсолами з колагенвмісними компонентами СБ Вербицький, СО Старчевой, НФ Усатенко, ТА Крижська Продовольчі ресурси, 35-49, 2019 | 2 | 2019 |
| Експрес-метод оцінки якості м’ясних продуктів НФ Усатенко, ЮІ Охріменко Продовольчі ресурси, 51-55, 2014 | 2 | 2014 |
| Зміна характеристик м’ясної сировини з курчат-бройлерів у процесі посолу ТМ Змієвська, НФ Усатенко Наукові праці Національного університету харчових технологій, 225-232, 2014 | 2 | 2014 |
| Шляхи підвищення адгезійно-когезійних властивостей мясної сировини з курчат-бройлерів НФ Усатенко, ТМ Змієвська, АВ Тимчук | 2 | 2013 |
| Формирование вкуса и аромата сыровяленых изделий под влиянием бактериальных препаратов ТА Крыжская, ЦА Король, СГ Даниленко, ЯФ Жукова, НФ Усатенко СЛОВО РЕДАКТОРА, 2013 | 2 | 2013 |
| Спосіб приготування структуроуворюючої композиції НФ Усатенко, ТМ Змієвська, СВ Бондар Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини …, 2013 | 2 | 2013 |
| Вплив бактеріальних препаратів на ферментацію м’яса птиці ТА Свириденко, ЦО Король, СГ Даниленко, НФ Усатенко, НФ Кігель Вісник аграрної науки, 58-61, 2010 | 2 | 2010 |
| ФОРМАЛИЗАЦИЯ БАРЬЕРНОГО ВЛИЯНИЯ СОЛИ В ТЕХНОЛОГИИ ДЕЛИКАТЕСНОВ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ГА Ересько, НФ Усатенко, ТА Свириденко, АМ Скарбовийчук Мясная индустрия, 68-70, 2010 | 2 | 2010 |
| ОБҐРУНТУВАННЯ РАЦІОНАЛЬНИХ УМОВ ХОЛОДИЛЬНОЇ ОБРОБКИ ТУШОК В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА М'ЯСА КУРЧАТ-БРОЙЛЕРІВ Н Усатенко, М Калашник, К Копилова, С Вербицький, Ю Охріменко, ... ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 8 (15), 185-194, 2020 | 1 | 2020 |
| Особенности убоя и качество мяса африканского страуса СБ Вербицкий, НФ Усатенко, СС Патеев Мясная индустрия, 29-33, 2020 | 1 | 2020 |
| Отработка рецептурного состава реструктурированного формованного продукта из мяса цыплят-бройлеров ТН Змиевская, НФ Усатенко Техника и технология пищевых производств, 23-30, 2015 | 1 | 2015 |
| ПУТИ СНИЖЕНИЯ ИНТЕНСИВНОСТИ ОКИСЛИТЕЛЬНЫХ ПРОЦЕССОВ В РЕСТРУКТУРИРОВАННЫХ ФОРМОВАННЫХ ПРОДУКТАХ ИЗ МЯСА ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ НФ Усатенко, ТН Змиевская, ЮИ Охрименко Пищевая промышленность: наука и технологии, 28-33, 2014 | 1 | 2014 |
| Застосування вторинної сировини під час виготовлення реструктурованих формованих продуктів ТМ Змієвська, НФ Усатенко, АВ Тимчук | 1 | 2014 |
| Гравіметричний метод визначення масової частки кісткових включень в фаршевих м´ ясопродуктах Н Усатенко, Ю Охріменко, С Бондар Продовольчі ресурси 1 (1), 43-49, 2013 | 1 | 2013 |
| Влияние технологических факторов на процесс посола мясного сырья из птицы ГА Ересько, НФ Усатенко, ТА Свириденко, АМ Скарбовийчук СПИРТОВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ: СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ И …, 2011 | 1 | 2011 |
