| Reolohichni metody doslidzhennia syrovyny i kharchovykh produktiv ta avtomatyzatsiia rozrakhunkiv reolohichnykh kharakterystyk AB Horalchuk, PP Pyvovarov, OO Hrynchenko, MI Pohozhykh, ... Kharkiv: KhDUKhT 63, 2006 | 33 | 2006 |
| Modeling of low calorie pectin-based product composition YP Natalia Kondratjuk Ukrainian Food Journal 4 (1), 40-48, 2015 | 14* | 2015 |
| Наукові аспекти технології солодких страв з капсульованими пробіотичними мікроорганізмами НВ Кондратюк, ОП Неклеса, ЄП Пивоваров Харків: ХДУХТ, 2015 | 14 | 2015 |
| Теоретичні основи харчових технологій: навч. посіб. ПП Пивоваров, АБ Горальчук, ЄП Пивоваров, ТВ Трощий, ОЮ Рябець, ... АБ Горальчук., ЄП Пивоваров,[та ін.]-X. ХДУХТ, 2010 | 12 | 2010 |
| Технологія драглеподібної десертної продукції з використанням систем крохмаль-функціональний полісахарид ЄП Пивоваров Дисс. На соиск. учен. степени канд. тех. наук, специальность 5, 16, 2003 | 10 | 2003 |
| Вплив сахарози на структурно-механічні властивості системи на основі «напівфабрикату драглеутворюючого для желейних виробів» ТМ Степанова, НВ Кондратюк, ЄП Пивоваров Восточно-Европейский журнал передовых технологий 3 (10 (75)), 49-54, 2015 | 9 | 2015 |
| Наукове обгрунтування технології структурованої харчової продукції методом іонотропного гелеутворення ЄП Пивоваров ЄП Пивоваров//автореф. дис. докт. техн. наук.–Харків: ХДУХТ.–2014.–26 с, 2014 | 9 | 2014 |
| Дослідження стану води та вологоутримуючої здатності структурованих систем на основі альгінату натрію ОП Пивоварова, ЄП Пивоваров Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного …, 2009 | 9 | 2009 |
| Study of constructive provision of the capsule formation process of the "Oil and fat raw materials-ionotropic shell-maker" system OG O. Neklesa, Y. Yarantseva, Y. Pyvovarov Scientific journal "Eureka: physics and engineering", 42-47, 2017 | 6* | 2017 |
| Перспективы использования агаро-пектиновой смеси в технологии желе ПП Пивоваров, ЕП Пивоваров, НВ Кондратюк, ТМ Степанова, ... ИД «Белгород» НИУ «БелГУ», 2013 | 6 | 2013 |
| Закономірності формування маси оболонок капсул, одержаних шляхом іонотропного гелеутворення ЄП Пивоваров, ОЮ Нагорний Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій], 166-173, 2010 | 6 | 2010 |
| Analytical study of the model of capsule formation of the system "Food lipids"-calcium alginate OG O. Neklesa, Y. Yarantseva, Y. Pyvovarov Eastern-european journal of enterprise technologies, 35-40, 2017 | 5* | 2017 |
| Вивчення процесу гелеутворення в оболонках капсульованих продуктів з позиції квантово-хімічного моделювання НВК Є.П. Пивоваров Вісник Національного технічного університету «ХПІ» серія «Нові рішення в …, 2014 | 5* | 2014 |
| Дослідження фізико-хімічних змін наповнених гелів на основі натрію альгінату (algna) та натрійкарбоксиметилцелюлози (nakmц) ПП Пивоваров, ЄП Пивоваров, ОЮ Нагорний Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного …, 2010 | 5 | 2010 |
| Наукове обґрунтування принципів отримання капсульних продуктів на основі натрій альгінату ОО Гринченко, ЄП Пивоваров, ОЮ Рябець Біотехнологія. Біобезпека. Харчова технологія.–Харків: НТУ «ХПІ, 7-16, 2008 | 5 | 2008 |
| Вивчення струкутрно-механічних показників гелів альгінату кальцію для отримання капсульних продуктів ПЄП Авдєєва О.Ю. Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. пр., 201-207, 2007 | 5 | 2007 |
| Исследование процесса гранулирования с целью создания полуфабриката для сладких блюд ОВ Мороз, ЕП Пивоваров, ОП Неклеса Региональные геосистемы 25 (24 (167)), 125-130, 2013 | 4 | 2013 |
| Перспективи використання капсульних структурованих продуктів у харчуванні ЄП Пивоваров, НВ Кондратюк Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій], 194-199, 2009 | 4 | 2009 |
| Обґрунтування використання альгінату натрію для отримання капсульних продуктів ОЮ Авдєєва, ЄП Пивоваров, ОО Гринченко Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного …, 2005 | 4 | 2005 |
| Технология гелеобразной десертной продукции с использованием систем крахмал–функциональный полисахарид ЕП Пивоваров защищена 23.10. 03: утв. 10.02. 04/Евгений Павлович Пивоваров, 2003 | 4 | 2003 |
