| Системные исследования технологий переработки продуктов питания ОН Сафонова, ФВ Перцевой, ОА Гринченко, АЛ Фощан, ... ОН Сафонова, ФВ Перцевой, ОА Гринченко и др, 2000 | 23 | 2000 |
| Регулювання реологічних та структурно-механічних властивостей желейних виробів та напівфабрикатів на основі комбінованих систем драглеутворювачів АЛ Фощан, АМ Григоренко Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій], 234-236, 2009 | 15* | 2009 |
| Вивчення можливості використання желатину для підвищення міцності драглів сульфатованих полісахаридів червоних морських водоростей АЛ Фощан, АМ Григоренко Збірник наукових праць–Х.: ХДУХТ, 530-536, 2004 | 13* | 2004 |
| Производство желейной и взбивной продукции с использованием модификаторов ФВ Перцевой, АЛ Фощан, ЮА Савгира, ОА Гринченко, ПП Пивоваров Днепропетровск: Пороги 204, 2003 | 12 | 2003 |
| Magnetooptical testing of uniformity of the large area HTS-films AI Belyaeva, AL Foshchan, VP Yur'ev Soviet Technical Physics Letters 17, 762, 1991 | 8 | 1991 |
| Технология переработки продуктов питания с использованием модификаторов: монография ФВ Перцевой, ЮА Савгира, АЛ Фощан, ОА Гринченко, ПП Пивоваров, ... Харьков.: ХГАТОП, 1998 | 6 | 1998 |
| Розробка науково обґрунтованих технологій продукції підвищеної харчової цінності з використанням структуроутворювачів різного походження КОМ Євлаш В.В., Фощан А.Л., Кузнецова Т.О., Артамонова М.В., Отрошко Н.О ... Наукові праці Національного університету харчових технологій 23 (5), 115–123, 2017 | 5 | 2017 |
| Фізика і фізичні методи дослідження сировини та матеріалів: Навчальний посібник МІ Погожих, АЛ Фощан, ММ Цуркан Харків: ХДУХТ, 2008 | 5 | 2008 |
| Grigorenko AM Vivchennya mojlivosti’vikoristannya jelatinu dlya pi’dvisch’ennya mi’cnosti’dragli’v sul’fatovanih poli’saharidi’v chervonih mors’ kih vodorostey AL Foshchan Zbi'rnik naukovih prac'HDUHT, 530-536, 2004 | 5 | 2004 |
| РЕГУЛЮВАННЯ РЕОЛОГІЧНИХ ТА СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ЖЕЛЕЙНИХ ВИРОБІВ ТА НАПІВФАБРИКАТІВ НА ОСНОВІ КОМБІНОВАНИХ СИСТЕМ ДРАГЛЕУТВОРЮВАЧІВ ФА Л. Хлібопекарська і кондитерська промисловість України, 29-30, 2010 | 4* | 2010 |
| Технология желейных изделий на основе полисахаридов красных морских водрослей с использованием натрий-карбоксиметилцеллюлозы АЛ Фощан | 4 | 1995 |
| Reologic properties of aqueous solutions of agar and gelatine for confectionery SM Gubsky, SM Muzyka, AL Foshan, VV Evlash, ON Kalugin Kharkiv University Bulletin. Chemical Series, 64-78, 2018 | 3 | 2018 |
| Встановлення закономірностей впливу середовища на зміни фізико-хімічних показників драглів та обґрунтування строків зберігання желейної продукції АЛ Фощан Хлібопекарська і кондитерська промисловість України.–2009.–Вип 10 (59), 9-12, 2009 | 3 | 2009 |
| Дослiдження процесу плавлення сирної пасти за допомогою дериватографа Q-1000: зб. наук. пр ФВ Перцевий, ПВ Гурський, АЛ Фощан, ЛО Чуйко Прогресивнi технiка та технологiï харчових виробництв, ресторанного …, 2005 | 3 | 2005 |
| Modifying additives in jelly products F Pertsevoy, A Foshchan, B Garncarek, T Miskiewicz Publishing house of National University of Food Technologies, Kiev, 2005 | 3 | 2005 |
| Effect of oxidation products and other precursors on the content of 3-MCPD esters and glycidol esters in deodorised sunflower oil. A Demydova, I Levchuk, V Yevlash, O Aksonova, A Foshchan Food Science & Technology (2073-8684) 16 (1), 2022 | 2 | 2022 |
| Математика для иностранных студентов подготовительного отделения АЛ Фощан, АО Борисова, ОО Борисов Харківський державний університет харчування та торгівлі, 2016 | 2 | 2016 |
| Методы молекулярного моделирования как инструмент для исследования пищевых гелей ОМ Калугін, ІС Вовчинський, АЛ Фощан, СМ Губський, ВВ Євлаш | 2 | 2015 |
| ТЕХНОЛОГІЇ УДОСКОНАЛЕННЯ ЯКОСТІ ЖЕЛЕЙНОЇ ПРОДУКЦІЇ ГАМ Фощан А.Л. Зб. наук. праць Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі «Прогресивні техніка …, 2010 | 2 | 2010 |
| Деякі аспекти процесу структуроутворення у розчинах драглеутворювачів АЛ Фощан Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного …, 2005 | 2 | 2005 |
Sergey GubskyState Biotechnological University (SBTU), Kharkiv, Ukraine/ Державний біотехнологічний університетПодтвержден адрес электронной почты в домене biotechuniv.edu.ua
