| Modeling of low calorie pectin-based product composition. N Kondratjuk, T Stepanova, P Pyvovarov, Y Pyvovarov | 13 | 2015 |
| Prospects of cultivated mushrooms use in technology of sausages TM Stepanova, NV Kondratjuk, N Haijuan, KY Suprunenko НТУ" ХПІ", 2019 | 12 | 2019 |
| Influence of Se-lactoalbumin on functional and technological properties of selenium-protein dietary supplements VH Prymenko, AО Helikh, TM Stepanova Journal of Chemistry and Technologies 29 (1), 164-172, 2021 | 10 | 2021 |
| Effects of Agaricus bisporus alone or in combination with soybean oil or water as fat substitutes on gel properties, rheology, water distribution, and microstructure of … H Nan, H Zhou, B Li, T Stepanova, N Kondratiuk Food Science and Technology 42, e116121, 2022 | 8 | 2022 |
| Вплив сахарози на структурно-механічні властивості системи на основі «напівфабрикату драглеутворюючого для желейних виробів» ТМ Степанова, НВ Кондратюк, ЄП Пивоваров Восточно-Европейский журнал передовых технологий 3 (10 (75)), 49-54, 2015 | 8 | 2015 |
| EFFECT OF AGARICUS BISPORUS ON GEL PROPERTIES AND MICROSTRUCTURE OF CHICKEN BATTERS NK Haijuan Nan, Tetiana Stepanova, Bo Li Journal of Hygienic Engineering and Design, 170-178, 2021 | 6 | 2021 |
| Перспективы использования агаро-пектиновой смеси в технологии желе ПП Пивоваров, ЕП Пивоваров, НВ Кондратюк, ТМ Степанова, ... ИД «Белгород» НИУ «БелГУ», 2013 | 6 | 2013 |
| Effects of Agaricus bisporus on gel properties of chicken myofibrillar protein H Nan, TM Stepanova, NV Kondratiuk, Y Nie, B Li International Journal of Food Science & Technology 57 (8), 5532-5541, 2022 | 5 | 2022 |
| Chemical Composition of Vetch Seeds and Protein Isolate Obtained by BY pH-shifting Treatment PF Stepanova Tetiana, Golovko Mykola, Golovko Tetiana, Vasylenko Olha Journal of Chemistry and Technologies 30 (4), 652-658, 2023 | 4* | 2023 |
| Technology of minced poultry products with increased dietary fiber content Д Фен, Т Степанова, Т Головко, М Головко, Ф Перцевой, О Василенко, ... Вісник Національного технічного університету «ХПІ». Серія: Нові рішення у …, 2023 | 3 | 2023 |
| Prospects of amaranth using in the brine systems based on uronate polysaccharides NV Kondratjuk, TM Stepanova НТУ" ХПІ", 2018 | 3 | 2018 |
| Науково-практичні аспекти виробництва харчових наноплівок на основі композицій уронатних полісахаридів НВ Кондратюк, ЄП Пивоваров, ТМ Степанова | 3 | 2017 |
| Перспективы использования яичной скорлупы в технологии сладких блюд на основе пектина ПП Пивоваров, ЕП Пивоваров, НВ Кондратюк, ТМ Степанова, ... НТУ «ХПІ», 2014 | 3 | 2014 |
| Перспективи використання цитрусових плодів у складі гелеподібної десертної продукції на основі системи Альгінат натрію–пробіотичні мікроорганізми ПП Пивоваров, ЄП Пивоваров, НВ Кондратюк, ТМ Степанова Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій], 118-121, 2013 | 3 | 2013 |
| Study of organoleptic and technological properties of minced meat products with addition of mushroom powder T Stepanova, NA Akrashie BIO Web of Conferences 30, 01020, 2021 | 2 | 2021 |
| Характеристика клітковини картопляної та її використання в різних видах харчових систем ЛР Димитрієвич, ТМ Степанова, ЛР Димитриевич Сумський національний аграрний ун-т, 2012 | 2 | 2012 |
| Relevance of Pumpkin Puree and Chicory Use for Functional Beverages in the Eco Hotels Menu in Sumy Region TM Stepanova, AO Helikh, OY Koshel TESS Res Econ Bus 1 (1), 105, 2022 | 1 | 2022 |
| Effect of different particle sizes of Agaricus bisporus and soybean oil on rheological properties, moisture distribution and microstructure of chicken batters H Nan, B Li, NV Kondratiuk, TA Sylchuk, TМ Stepanova Journal of Chemistry and Technologies 29 (2), 342-352, 2021 | 1 | 2021 |
| Формування кулінарних брендів Сумщини як складової частини гостинності регіону HА Степанова Тетяна Михайлівна Індустрія туризму і гостинності в Центральній та Східній Європі, 44-48, 2021 | 1* | 2021 |
| Vegetable protein blend technology for vegetarian sausages H Nan, TM Stepanova, NV Kondratjuk, OV Afanasiev, KI Sytnyk Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі 1 (91), 38-46, 2019 | 1 | 2019 |
Кондратюк Наталія Вячеславівна / K...доцент кафедры пищевых технологий, ДНУ им. Олеся ГончараПодтвержден адрес электронной почты в домене dnu.dp.ua
