| Changes in the volatile components of squid (illex argentinus) for different cooking methods via headspace–gas chromatography–ion mobility spectrometry Z Cui, H Yan, T Manoli, H Mo, H Li, H Zhang Food Science & Nutrition 8 (10), 5748-5762, 2020 | 30 | 2020 |
| Advantages and challenges of sous vide cooking ZK Cui, H Yan, T Manoli, HZ Mo, JC Bi, H Zhang Food Science and Technology Research 27 (1), 25-34, 2021 | 22 | 2021 |
| A technology developed to produce hot fish marinades for a jellylike filling of prolonged storage Y Barysheva, O Glushkov, T Manoli, T Nikitchina, A Bezusov Восточно-Европейский журнал передовых технологий, 40-45, 2017 | 12 | 2017 |
| Biological value and consumer properties of fish pastes A Menchynska, T Manoli, L Tyshchenko, O Pylypchuk, A Ivanyuta, ... | 8 | 2021 |
| Substantiation of hot smoking parameters based on sensory researches in hot fish marinades technology in the jelly pouring Y Barysheva, O Glushkov, T Manoli, T Nikitchina, A Bezusov EUREKA: Life Sciences, 33-38, 2017 | 8 | 2017 |
| Quality changes of sous-vide cooked and blue light sterilized Argentine squid (Illex argentinus). X Zhao, Z Zhang, Z Cui, T Manoli, H Yan, H Zhang, G Shlapak, ... Slovak Journal of Food Sciences/Potravinarstvo 16 (1), 2022 | 7 | 2022 |
| The potential of uronide hydrocolloids for the formation of sensory characteristics of health products from hydrobionts. T Manoli, T Nikitchina, A Menchinska, Z Cui, Y Barysheva Food Science & Technology (2073-8684) 15 (2), 2021 | 7 | 2021 |
| Trends of processed products of squid Z Cui, T Manoli, T Nikitchina, H Mo | 7 | 2020 |
| Разработка технологии рассольного замораживания рыбы с использованием защитных покрытий АТ Безусов, АС Титлов, ТА Маноли, АС Паламарчук Вестник Международной академии холода, 29-33, 2003 | 7 | 2003 |
| Использование анолитов для производства рыбных белковых масс АС Виннов, ТА Маноли Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій], 117-120, 2011 | 6 | 2011 |
| Application of sous vide cooking to aquatic food products: a review Z Cui, N Zhang, W Lou, T Manoli Food Science and Technology 42, e108021, 2022 | 5 | 2022 |
| Recent advances in non-thermal disinfection technologies in the food industry H Yan, ZK Cui, T Manoli, H Zhang Food Science and Technology Research 27 (5), 695-710, 2021 | 5 | 2021 |
| Щодо питання про утворення біогенних амінів в харчових продуктах АТ Безусов, ТА Манолі, ТІ Нікітчіна, ЯО Баришева Наукові праці [Одеської національної академії харчових технологій], 40-46, 2018 | 5 | 2018 |
| Development of antihunt systems of sauces in the technology of fish products TI Nikitchina, TA Manoli, IO Barysheva Eastern-European Journal of Enterprise Technologies 2 (10), 74, 2015 | 5 | 2015 |
| Основи сенсорного аналізу харчових продуктів ОБ Ткаченко, НВ Каменева, ОО Тітлова, ЯГ Верхівкер, ІВ Солоницька, ... Гельветика, 2020 | 4 | 2020 |
| Ultrasound-assisted blue light killing Vibrio parahaemolyticus to improve salmon preservation X Zhu, H Yan, Z Cui, H Li, W Zhou, Z Liu, H Zhang, T Manoli, H Mo, L Hu Ultrasonics Sonochemistry 95, 106389, 2023 | 3 | 2023 |
| Trends in the manufacture of processed squid products Z Cui, T Manoli, T Nikitchina, H Mo | 3 | 2020 |
| Разработка стабилизирующих систем соусов в технологии рыбных продуктов ТАМ ЯО Барышева ТИ Никитчина Восточно-Европейский журнал, 19-24, 2015 | 3* | 2015 |
| Морфометрическое обоснование возможности использования рыб внутренних водоемов в технологии имитированных продуктов ТА Маноли, НВ Чибич Наукові праці ОНАХТ 2 (46), 2014 | 3 | 2014 |
| Application of biotechnological method of fat reduction in fish snack technology A Menchynska, A Ivanyuta, T Manoli, T Nikitchina Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnologies …, 2020 | 2 | 2020 |
Тетяна Нікітчіна (Tatiana Nikitchina)Одеський національний технологічний університет, Odesa National University of Technology, DepartmentVerified email at ontu.edu.ua
