| Conformational changes in the structure of dough and bread enriched with pumpkin seed flour S Litvynchuk, O Galenko, A Cavicchi, C Ceccanti, C Mignani, L Guidi, ... Plants 11 (20), 2762, 2022 | 30 | 2022 |
| Investigation of vegetable oils to oxidative degradation of varying degrees of saturation with tocopherol O Melnyk, I Radzievska, O Galenko, L Peshuk | 28 | 2018 |
| Gerodietic meat products technology enriched with calcium and phosphorus L Peshuk, N Budnyk, O Galenko | 18 | 2011 |
| Rational use of the collagen L Peshuk, O Galenko, N Budnyk | 16 | 2014 |
| Use of collagenase in technology gerodietetic products L Peshuk, O Galenko, NV Budnik Journal of food and packing science, technique and technologies 2 (3), 8-11, 2014 | 15 | 2014 |
| Use of pumpkin seed flour in preparation of bakery products A Shevchenko, V Drobot, O Galenko | 13 | 2022 |
| Удосконалення технології січених напівфабрикатів для профілактики йодо-та селенодефіциту ЮП Крижова, ММ Антонюк, ОО Галенко, ВН Корзун Мясной бизнес, 30-37, 2010 | 9 | 2010 |
| Impact of washing solutions on chemical composition and physicochemical properties of surimi-like mechanically deboned turkey meat O Galenko, S Schuler, V Bezpalko, O Gasyuk | 8 | 2020 |
| Meat products for the nutrition of people with the overweight of body-pandemic of ХХІ century L Peshuk, O Galenko, A Androsova, V Bogun Ukrainian Journal of Food Science 4 (1), 6-17, 2016 | 8 | 2016 |
| Investigation of nutrients properties of meat pastes using vegetative raw materials O Moskaluyk, O Hashchuk, L Peshuk, L Sineok, O Galenko | 7 | 2018 |
| Technology for meat gerodietetic products L Peshuk, O Galenko, V Sergina Ukrainian Journal of Food Science 3 (1), 16-26, 2015 | 6 | 2015 |
| Improving the technology of cooked sausages using protein-mineralhydrocarbon additive L Peshuk, O Gorbach, O Galenko | 5 | 2018 |
| Development of technology of gerontologic food pastes L Peshuk, O Galenko, I Radzievska, V Bohun Ukrainian journal of food science, 229-335, 2016 | 5 | 2016 |
| Using of bioinformatics and computer morphometry in study of Fusarium spp. causing potato dry rot N Zhilinskaia, J Bazarnova, A Shleikin, L Peshuk, O Galenko Ukrainian food journal, 515-522, 2016 | 5 | 2016 |
| Citrates of mineral substances in the technological process of manufacturing bakery products A Shevchenko, O Galenko | 4 | 2021 |
| Two-stage technology for palm oil fractionation for production of cocoa butter substitutes I Radzievska, O Melnyk, O Galenko, L Peshuk НАУКА ТА ІННОВАЦІЇ, 48, 2018 | 4 | 2018 |
| Технологія виробництва котлет профілактичного призначення з водоростями цистозіра чорноморська та фукус ЮП Крижова, ММ Антонюк, ОО Галенко, ВН Корзун Харчова промисловість, 2010 | 4 | 2010 |
| Борошно насіння промислових конопель як перспективна білоквмісна сировина у технологіях м’ясопродуктів ОО Галенко, ВЮ Шаповалов | 3 | 2020 |
| Дослідження можливості використання білково-мінерального-збагачувача геродієтичного у виробництві варених ковбасних виробів ЛВ Пешук, ОО Галенко, ОІ Гащук | 3 | 2014 |
| Технологія нутрієнтно-адекватних продуктів з використанням нетрадиційної сировини у геродієтичному харчуванні ЛВ Пешук, КМ Салов, ОО Галенко Харчова наука і технологія, 8-12, 2011 | 3 | 2011 |
Людмила Пешукпрофесор, доктор с-г.н. Дніпровський національний Університет ім.Олеся ГончараVerified email at dnu.dp.ua
